Rhône. Niki menee vierailulle ystävänsä Rudin luo Chateau Montfauconiin. Yhdessä he viettävät poikamiesillan ja valmistavat maailman parasta karitsaa. Niki tutustuu Gigondasin sydämessä sijaitsevan ravintolan keittiöön ja sen erikoisuuksiin. Kotimainen lifestyleohjelma. 1. tuotantokausi. (23')
Niki viinitilojen keittiöissä
Katso tämä!
Niki viinitilojen keittiöissä
Uutinen
Reseptit, jakso 12: Korsika, Tuorejuusto-peltileipä
1l (550 g) vehnäjauhoja 2 rkl (30 g) oliiviöljyä 1 rkl suolaa ½ ps kuivahiivaa 4 dl lämmintä vettä oliiviöljyä voiteluun 300 g tuorejuustoa (esim. chavroux-vuohenjuusto)
- Niki viinitilojen keittiöissä
- , jakso 12
- , Korsika
- , resepti
Mainos
Katso tämä!
Niki viinitilojen keittiöissä
UutinenReseptit, jakso 11: Provence, Aioli
neljälle
I keltuainen
1 rkl dijonsinappia
3 valkosipulinkynttä
1 dl rypsiöljyä
1 dl oliiviöljyä
suolaa
pippuria
etikkaa tai sitruunamehua
Sekoita keltuainen ja sinappi keskenään, lisää hienonnettu valkosipuli joukkoon. Vatkaa öljyt ohuena nauhana seoksen joukkoon koko ajan sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita lopuksi joukkoon tilkka etikkaa tai sitruunamehua.
- Niki viinitilojen keittiöissä
- , resepti
Katso tämä!
Niki viinitilojen keittiöissä
Uutinen
Reseptit, jakso 11: Provence, kultaotsa-ahventa
neljälle
oliiviöljyä
villifenkolia (tai fenkolinsuikaleita)
suolaa
4 kultaotsa-ahventa
3 tomaattia
1 sitruuna
sipuli
puolikas fenkoli
laakerinlehti
lasillinen valkoviiniä
sitruunamehua
suolaa
pippuria
Laita oliiviöljyä, villifenkolinoksia ja suolaa perattujen, kokonaisten kultaotsa-ahventen sisälle. Pane kalat öljyttyyn uunivuokaan. Ripottele kalojen päälle siivutetut tomaatit, sitruunat, sipulit ja fenkolit. Lisää vuokaan laakerinlehti ja kaada kalojen päälle lasillinen valkoviiniä. Kypsennä kaloja 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Purista kypsien kalojen päälle sitruunamehua ja tarjoile heti.
- Niki viinitilojen keittiöissä
- , resepti
- , jakso 11
Katso tämä!
Niki viinitilojen keittiöissä
UutinenReseptit, jakso 11: Provence, paahdetut paprikat
neljälle
2 paprikaa
hyvää oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
suolaa
Halkaise paprikat, poista siemenet ja laita paprikanpuolikkaat leivinpaperoidulle uunipellille kuoripuoli ylöspäin. Paahda paprikoita 230-asteisessa uunissa tummiksi. Heti kun pystyt käsittelemään paprikoita, kuori tummunut kuori pois ja suikaloi lihat. Lisää joukkoon hienonnettu valkosipuli ja oliiviöljy, mausta suolalla.
- Niki viinitilojen keittiöissä
- , resepti
- , jakso 11
Katso tämä!
Niki viinitilojen keittiöissä
Koko jakso
Niki viinitilojen keittiöissä - Kausi 1 - Jakso 10
- Niki viinitilojen keittiöissä
- , kausi 1
- , jakso 10
Katso tämä!
Niki viinitilojen keittiöissä
UutinenReseptit, jakso 10: Rhône, Vasikkaa ja tatteja
kahdelle
700 vasikankylkipala
suolaa
1 sipuli
tatteja
öljyä
suolaa
pippuria
voita
(vasikan) lihalientä
Leipätaikinaa
25 g hiivaa
2,5 dl vettä
1 tl suolaa
½ rkl oliiviöljyä
n. 7 dl erikoisvehnäjauhoa
Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää suola ja öljy ja työstä joukkoon jauho sileäksi, joustavaksi taikinaksi. Vaivaa taikinaa noin 10-12 minuuttia käsivoimin. Peitä ja anna nousta 30 minuuttia. Painele noussut taikina takaisin kulhoon ja nostata vielä toiset 30 minuuttia.
Suolaa liha hyvin joka puolelta. Hienonna sipulit ja leikkaa tatit siivuiksi. Paista tatit kuumalla pannulla tilkassa öljyä. Lisää paistamisen puolivälissä pannulle voinokare, mausta suolalla ja pippurilla. Laita pataan öljyä ja voita, paista lihaan pintaväri ja nosta lihat sivuun. Ruskista sipulit paistoliemessä, lisää päälle lihat ja tatit nesteineen. Laita kansi päälle ja sinetöi kansi ilmatiiviiksi leipätaikinalla. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 12 minuuttia. Leikkaa liha siivuiksi ja dippaa kastiketta leivän kanssa.
- Niki viinitilojen keittiöissä
- , resepti
- , jakso 10
Katso tämä!
Niki viinitilojen keittiöissä
UutinenReseptit, jakso 10: Rhône, Grillattu karitsa
neljälle
karitsan sisäpaistia neljälle
suolaa
Grillaa karitsa haluamaasi kypsyysasteeseen, mausta suolalla. Nauti ratatouillen kanssa.
- Niki viinitilojen keittiöissä
- , resepti
- , jakso 10
Katso tämä!
Niki viinitilojen keittiöissä
UutinenReseptit, jakso 10: Rhône, Ratatouille
neljälle
öljyä paistamiseen
1 punasipulia
10 valkosipulinkynttä
1 punainen paprika
1 vihreä paprika
1 munakoiso
1 kesäkurpitsa
4 tomaattia
suolaa
pippuria
yrttejä oman maun mukaan (rosmariinia, timjamia tms.)
Kuumenna öljy kasarissa. Laita kokonaiset valkosipulinkynnet ja hienonnettu punasipuli kasariin. Leikkaa paprikat pieniksi paloiksi ja lisää kasariin. Leikkaa munakoiso pieniksi paloiksi ja lisää kasariin. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi paloiksi ja lisää myös ne kasariin. Leikkaa tomaatti pieniksi paloiksi, lisää kasariin. Mausta suolalla, pippurilla ja yrteillä. Hauduta miedolla lämmöllä minimissään tunti, mielellään kaksi tuntia. Tarkista lopuksi maku.
- Niki viinitilojen keittiöissä
- , resepti
- , jakso 10
Katso tämä!
Niki viinitilojen keittiöissä
Koko jakso
Niki viinitilojen keittiöissä - Kausi 1 - Jakso 9
Languedoc-Roussillon. Niki tekee ostoksia Carcassonnen linnoituskaupungissa Canal du Midin varrella ja tapaa torimyyjiä viinin höystämällä aamiaisella. Viinintekijä Frederic Porro kutusuu Nikin kotikeittiöönsä valmistamaan villisikamuhennosta. Kotimainen lifestyleohjelma. 1. tuotantokausi. (23')
- Niki viinitilojen keittiöissä
- , kausi 1
- , jakso 9
Katso tämä!
Niki viinitilojen keittiöissä
UutinenReseptit, jakso 9: Languedoc-Roussillon, Pekoni-herkkusienipasta
neljälle
100g pekonia
200 herkkusieniä
2 dl kuohukermaa
suolaa
pippuria
Paista pekoniin ja herkkusieniin kaunis väri pannulla. Lisää joukkoon kuohukerma, mausta suolalla ja pippurilla. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja sekoita pasta kastikkeen joukkoon. Tarjoile heti.
- Niki viinitilojen keittiöissä
- , resepti
Ohjelman seuraavat lähetysajat:
Tietoa ei saatavilla.
Seuraavaa lähetysaikaa ei ole määritetty.
Vinkit Ranskanmatkaa suunnittelevalle
Niki viinitilojen keittiöissä listasi hyödyllisiä linkkejä Ranskaan matkustamista suunnitteleville.
www.ambafrance-fi.org
www.atout-france.fr
www.ubifrance.fr
http://fr.franceguide.com
www.vins-france.com
www.terroirs-france.com
