Nelonen - Viihde on hyväksi

Leipä:
saaristolaisleipä 10 viipaletta (esim. Maalahden limppu)

Siika:
smetana 120g
1 pieni punasipuli
n. 200g ruodoton siikafile
sitruunapippuri (ripaus)
½ dl tuoretta tilliä hienonnettuna

Ota kalasta ruodot pois ja mausta suolalla ja sokerilla (suhde 50/50).
Laita kala jääkaappiin. Mitä pidempään jääkaapissa sen parempaa tulee.

Leikkaa leivistä reunat pois niin että paloista tulee samankokoiset.

Paahda leivät voissa pannulla kauniin ruskeiksi ja laita jäähtymään talouspaperin päälle.

Vatkaa smetanaa sähkövatkaimella n. 40-60 sekuntia, kunnes rakenne muuttuu kiinteäksi.

Pilko tuore tilli. Pilko punasipuli pieniksi kuutioiksi. Leikkaa puolet kalasta pieniksi kuutioiksi (loppukala käytetään koristeluun). Yhdistä aineet.

Lusikoi levite leiville ja koristele kalalla, tillillä ja palalla leivänreunaa.